Poke Bowl Tonijn
Bereiding:
Bereiding:
30 min
Personen:
2
Ingrediënten:
Rijst
- 125 gram sushirijst
- 200 ml water
- 52,5 eetlepels rijstazijn
- 0,5 theelepel zout
- 0,5 theelepel kokosbloesem
Garnering
- (175 gram tonijn filet, zo vers mogelijk)
- 0,5 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepels sojasaus
- 1/4 theelepel Sriracha (of een andere hot sauce)
- 1/4 theelepel sesamolie
- Sap van een 1/4 limoen
- 100 gram sojaboontjes
- 0,5 avocado
- 75g zeewier salade
- 1/4 rode kool of een zakje rode kool (rauwe sla)
- 4 radijsjes
- 1,5 eetlepels rijstazijn
- 0,5 eetlepel kokosbloesem
- Sesamzaadjes en chili flakes ter garnering (optioneel)

Bereiding:
Rijst
- Spoel de rijst af. Doe deze vervolgens samen met de 400 ml water in een pan en breng aan de kook
- Zet het vuur hierna laag en kook de rijst +/- 15 minuten. Draai het vuur hierna uit en laat nog 10 minuten zo staan met de deksel op de pan
- Ondertussen verwarm je de rijstazijn met het zout en de kokosbloesem in een klein steelpannetje, totdat de kokosbloesem is opgelost
- Voeg de dressing vervolgens toe aan de rijst, schep deze goed om en laat deze afkoelen
Garnering
- Meng de mayonaise met de sojasaus, Sriracha, sesamolie en limoensap
- (Snijd de tonijn in kleine blokjes en marineer deze in het mengsel van mayo, sojasaus, sriracha, sesamolie en limoensap)
- Snijd de radijsjes in schijfjes. Ontpit de avocado en snijd in blokjes. Snijd de rode kool zodat je een soort slablaadjes krijgt
- Verwarm in een pannetje de rijstazijn met de kokosbloesem en marineer de radijsjes vijf tot tien minuten in de zoete azijn
- Bereid de sojabonen zoals aangegeven op de verpakking
- Serveer de rijst in 2 kommen. Verdeel de zalm, radijsje, avocado, rodekool, sojabonen en het zeevier over de 2 kommen
- Top met de sesamzaadjes en chiliflakes (optioneel) en Voila! Eet smakelijk!
Tip: Houd er rekening mee dat de rijst na het koken nog moet afkoelen. Dit kan al gauw een uur duren.
Eet smakelijk!